朋友情緒低落，除左用說話開解, 甜食都可能令人開心一陣. 星期日整左個簡單但好味的雲石戚風蛋糕，叫仔仔送去比朋友做下午茶， 幫佢哋打打氣.
呢個蛋糕口感輕軟, 濕潤要嚟送咖啡係一絕．
雲石戚風蛋糕 - 7 吋中空模
材料 (1) :
蛋白5個
鹽小許
砂糖60g
材料 (2) :
蛋黃3個
砂糖30g
鮮奶50g （或水)
菜油50g
低筋麵粉70g
泡打粉 2g
材料 (3) :
可可粉 10g + 15g熱水混合成漿備用
1)
材料(1) – 蛋白加小許鹽打至開始起泡, 再分3次加入砂糖, 打至軟滑尖鋒狀
2)
材料(2) – 把所有液體材料混合, 篩入粉類, 混合成麵糊
3)
分數次將蛋白霜加入麵糊, 要避免消泡, 輕力混合成為蛋糕槳,
4)
將小許麵(約一小碗)與材料(3)混合成朱古力蛋糕槳
6)
蛋糕槳倒進模中, 放入預熱至180度焗約30分鐘或至熟透.
**用長竹簽刺過蛋糕, 拔出時沒有蛋糕黏著, 蛋糕便熟透了.
Demo Videos:
(脫模技巧示範video)
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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