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天使蛋糕+焦糖脆脆 (食譜)

Owenmama730 於 2011-07-04 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 497

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足足有一年半無整過呢個蛋糕,日日行過美心見到佢,隻手都好痕,之前父親傷手指,傷口好深,上星期五先真係埋口好返,一入得廚房就諗起佢喇。 加上星期六無節目,整蛋糕係假日消磨時間最好o既活動,有得玩又有得食!

太耐無整忌廉蛋糕,抿忌廉技術明顯生疏左,要練返多d先得。

假日下午,一件蛋糕再加杯咖啡,呢個住家high tea, 真係感覺良好呀!




焦糖脆脆製作 (Shirley 原味生活食譜)

糖100g / 水25g / 粟膠25g / 梳打粉5g

(
呢個份量足夠約兩至三個天使蛋糕用)

中火煮,其間不停攪伴至轉微黃色,離火加入梳打粉,不停攪拌至膨脹,倒在不沾布上攤涼,拷碎放入密實袋,可以保存數天架。 星期六會整多一個蛋糕,唔好浪費左d美味脆脆





      
見到糖漿轉微黃色即要離火,唔係d脆脆就會燶。 
 

完成了。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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