前日清理冰格發覺有三件幾個月前喺梁九記買嘅豬扒， 立即溶雪要嚟做琴晚晚餐，煎到微焦的豬扒, 淨食同送飯都一流。
自家做不會下鬆肉粉， 選豬扒要選帶油脂的， 醃前先鎚鬆， 下些油醃就夠滑啦。
材料：
豬扒3件 （帶肥會較滑）
醃料：
生抽2湯匙
老抽1湯匙
玫瑰露2湯匙
砂糖1湯匙
蒜粒1／2湯匙
油1湯匙 (後下）
1）將所有醃料調勻(油後下)， 待數分鐘讓糖溶化。
2）豬扒解凍， 抹乾， 用鬆肉鎚鎚鬆兩面, 把脂肪邊位切斷， 否則煎時會卷起。
3) 每件豬扒沾上醃料
4) 最後下1湯匙油撈勻， 把豬扒醃3小時。
5) 將豬扒上的蒜粒撥去，易結鑊下3湯匙油， 燒熱， 下豬扒， 中火煎至一面微焦，
反轉煎另一面， 止豬扒全熟便可。
**蒜粒不要切太細， 因煎前要清掉， 否則很易焦， 會有苦味。
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