呢個系喺筲箕灣泰國菜館冠泰食過, 其實做法同中式炆元蹄差不多, 屋企人好鍾意食, 今次全泰宴整左比D朋友食，上枱前去左骨切件，啖啖肉, D朋友好喜歡啊.
豬髀比元蹄小, 炆的時間亦較短, 2個鍾就攪掂. 用LC煲, 較好時間掣, 每邊炆1個鍾就掂, 簡單到無朋友阿.
材料:
新鮮豬髀1隻(約2斤)
滷水1.5份(按此往Owenmama滷水食譜)
1) 用一密封煲煮滾滷水 (食譜按上面連結)
2) 豬髀洗凈，抹乾，在豬皮上塗上小許老抽醃10分鐘, 用廚紙抹乾豬髀備用
3) 易潔鑊燒熱4湯匙油, 轉中火放進豬髀，爆走油（只要均勻哋爆過豬皮表面便可，見下圖)
4) 撈起豬髀投入冷水中浸5分鐘， 再撈起投進滷水中炆煮
5) 蓋上煲蓋, 轉最小火, 炆一小時
6) 完成後反轉豬髀再炆一時至豬髀淋軟便可
＊＊可原隻上檯, 或好似我咁去骨切件上檯，豬髀很淋, 只要用刀輕輕一切便離骨, 很容易啊.
＊＊滷水份量視煲的大小而定, 我用LC Oval 煲水不易蒸發，汁不用蓋過豬髀（見圖), 但用其他煲具, 則要自行觀察調節.
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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