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很平凡,但好好味 - 榨菜蒸豬頸肉

Owenmama730 於 2009-09-19 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 247

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唔好睇佢個樣咁普通,好似好古老咁,但其實唔知幾好味呀,仲好送得飯添。
以前媽媽整會用一舊舊o個d榨菜,不過而家好方便,
用切好晒的包裝o既“烏江榨菜”就得啦,仲無咁鹹添。
以前媽媽會用瘦肉,我而家就用左新鮮o既豬頸肉,其實係面珠登至真。
我貪佢好爽口,同榨菜好夾。
不過功夫多d,因為佢本身有耗多脂肪疵住,要用刀片左佢(好難片得晒,但係盡量將厚o個d脂肪片薄),如果唔係會好肥。

材料 + 做法:
烏江榨菜2(一般雜貨店有售)
-浸冷水一小時,用2茶匙生抽 / 一茶匙糖醃一小時
新鮮豬頸肉一片- 切絲(或用梅頭肉),size 同榨菜絲相約
-調味料: 老抽 / 生抽 / / / 油醃最少一小時
-將所有材料混合,蒸15分鐘
-打開鑊蓋,試味 (不用熄火)如不夠味可在此時加生抽和糖調味,再用小許生粉水埋薄芡, 攪勻調o岩味便可熄火上枱.


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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