Sweet sweet 瑞士雞翼 -
先略爆再用自家舊滷水浸熟，秘訣係全程開蓋，以中火煲滾後轉細火浸約20-25分鐘，就做到滑滑瑞士雞翼，簡單到無朋友呀。
Owenmama 滷水汁：
老抽 100ml / 生抽50ml / 水800ml / 紹酒2湯匙 /
八角2粒(可刪減) / 冰糖2-3粒 (大半個兵乓波的大小)
慢火煮至冰糖溶化，甜度按自己喜好+/-糖調較。
個舊滷水我用過黎整乳鴿/雞翼/雞腳/鴨舌，所以係精華黎，如果唔夠用，每次只要加d水再加調味料加d味再用黎炆野就得，越耐越好味。
儲存方法： 炆完野將用剩o既滷水汁徹底攤凍，放入雪櫃，睇二日會變成Jelly狀，之後轉用保鮮袋包好放入冰櫃，可以雪好耐都得架。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
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