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蜜汁焗雞鎚 (附食譜)

Owenmama730 於 2008-04-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 2968

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生日會o既菜單構思o既時候,本來想整葡汁雞翼,但係次次開Party 都係食呢樣,小朋友都會厭。  於時想起o係food court 泰國食店o既小雞鎚,好似一隻小雞脾咁,啖啖肉,就試o下自己整啦。將雞鎚倒轉垂直切幾下(切斷幾條韌帶),再將d肉向上推,再反,就成為小雞脾啦,(都幾花時間,20隻都攪o左我半個鐘有多,手都軟) 當然我無跟佢既調味,佢用香茅加麵包糠炸,又係炸,好肥膩,於是我諗起用叉燒醬,整蜜汁焗雞翼(好似燒臘舖o個d呢)。


做法: 
1) 雞鎚洗淨抹乾,先用少許鹽醃15分鐘
2) 開始戒雞鎚(尋考上文及下圖)
3) 用叉燒醬醃至小兩個鐘,我就醃o左過夜,(之前o個晚食完自助餐整o既)
 如果之前放o係雪櫃,焗之前先拎出黎攤到室溫。 用錫紙包住枝骨
4) 預熱焗爐 220度,焗約35分鐘,拎出黎上蜜糖再焗約10分鐘
    (當然要不時睇o下火,以免燒焦啦,因為雞鎚size唔同,時間都唔同)

 **我臨食前再掃上剩底o既蜜糖,立立令,啖啖肉,好似食緊雞脾咁,好受小朋友歡迎。

 













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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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