比目魚西京燒

今日晏晝食左好豐富嘅午餐, 晚餐就走個簡單嘅比目魚西京燒定食，老公食左一啖，就定眼望住我話：老婆，你好叻啊！

日本餐廳用銀鱈魚，但好貴，今次用急凍比目魚扒代替，做出嚟像真度好高，但系就比較用銀鱈魚平得多!

材料:

比目魚8片

( 西京燒醃醬 )
西京燒白麵豉醬150g
日本味啉50g
花雕酒3湯匙
砂糖70g

將西京燒醃醬材料調勻，待20分鐘至糖溶化

比目魚解凍洗淨徹底抹乾水分

把比目魚片浸在西京燒醃內， 確保魚片每一部分都沾滿醃醬

用保鮮紙封好放進雪櫃最醃兩天

把魚拿出在室溫置1小時，

把魚塊上面多餘的醃醬抹去 ，放在鋪上矽膠墊的焗盤上( 魚塊不用沾太多醃醬， 薄薄一層便可)

放入預熱200度的焗爐焗約20分鐘至魚微焦(時間按喜歡的焦度調節)

小心地用鑊產轉到碟上，在用日式沙律醬拌食。

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