Baked Alaska
橫切面，蛋白霜軟滑，蛋糕鬆軟，雪糕仲好結實，幾層唔同口感，係咪好吸引呢！
見琴晚Owen + Owenbaba 兩個咁有心父子合作情人節晚餐比我嘆， 我都整返個甜品比佢地作為獎勵。 今次係新嘗試， 做咗呢個火焰雪糕 (Baked Alaska), 一般在高級餐廳先食到, 原來自己造並不困難，喱個飯後甜品，人人都會滿意.
6人份量食譜 :
材料：
現成蛋糕2片
雪糕3杯（任何的自選口味）
蛋白3隻
糖60g
冧酒3湯匙
用具:
4吋的碗或慕斯圈一個
保鮮紙2張
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雪糕15-20分鐘至軟身，用起舖上保鮮紙備用
把雪糕鋪在鋪上保鮮碗或圈內（我用朱古力味包住椰子味），再用另一張保鮮紙蓋好放入冰格雪兩小時
蛋白分三次加入糖打至變成蛋白霜，2／3入唧袋備用
取出雪糕，底面各放一片蛋糕
塗上一層薄的蛋白霜，再用唧袋接上另一層的蛋白霜，最後用抹刀黏起尖端成花紋
小心用火槍，將蛋白霜表面燒至微焦
用一小金屬容器，盛三湯匙冧酒，用最小火加熱5秒，再小心用火槍燃點冧洒
火焰雪糕上桌，將燃點的冧淋在上面，火焰雪糕就完成啦
待酒熄火後便可進食，酒精燃燒後揮發了，剩低冧酒香味
**燃燒酒精時要小心，小朋友要迴避。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
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