我好喜歡食冷盤／涼菜， 天氣開始熱， 又係好時機喇。 呢個係我同家人至愛的雞絲粉皮， 開胃又好味呀。
材料：
新鮮粉皮帶6塊 （上海雜貨店有售）
-沖水，瀝乾， 切成小塊備用
鮮雞脾2隻
-每隻用1／2茶匙鹽醃15分鐘， 隔水蒸15分鐘至熟，
攤凍， 手撕成絲備用。
青瓜1條
-去皮， 去囊， 切絲備用
麻醬汁:
麻醬3湯匙 （在生麵雜貨店又售， 很杰的， 要自行加水開稀）
先用熱水1.5湯匙調開
生抽1.5湯匙
砂糖1湯匙
米醋1茶匙
組合：
將粉皮放碟上， 舖上青瓜絲和雞絲， 再淋上麻醬汁便完成。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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