呵呵! 今日又整光酥餅!
一共有三款口味
除了原味,
真係各有各的風味
誰也搶不到誰的風采!
綠茶味食譜:
75g低筋粉,8g 奶粉,,綠茶粉3/4茶匙( x治綠茶粉)
1/4 茶匙 Baking Soda, 1/2 發粉,
1/8茶匙 嗅粉+5g水拌勻
熱水10g,全蛋液16g
砂糖38g, 固體菜油15g.
咖啡味:
75g 低筋粉, 5g 奶粉,2g 吉士粉. 雀巢咖啡粉1包 1.8g
1/4茶匙 Baking soda,1/2 茶匙發粉,
熱水10g,全蛋液16g
砂糖38g, 固體菜油15g.
咖啡味:
75g 低筋粉, 5g 奶粉,2g 吉士粉. 雀巢咖啡粉1包 1.8g
1/4茶匙 Baking soda,1/2 茶匙發粉,
1/8茶匙嗅粉+5g水拌勻備用
熱水10g, 全蛋液16g
砂糖37g ,煉奶4g., 固體菜油15g.
原味:
75g低筋粉,8g奶粉,2g吉士. 1/2茶匙粟粉
1/4茶匙 Baking Soda ,1/2 茶匙發粉,
熱水10g, 全蛋液16g
砂糖37g ,煉奶4g., 固體菜油15g.
原味:
75g低筋粉,8g奶粉,2g吉士. 1/2茶匙粟粉
1/4茶匙 Baking Soda ,1/2 茶匙發粉,
1/8茶匙嗅粉+5g水拌勻備用
水10g 全蛋液16g
砂糖33g, 固體菜油15g
做法:
所有粉類過篩1次.
中間開一個圈.
加入水,嗅粉水,蛋液,砂糖固體棻油.
水10g 全蛋液16g
砂糖33g, 固體菜油15g
做法:
所有粉類過篩1次.
中間開一個圈.
加入水,嗅粉水,蛋液,砂糖固體棻油.
稍拌勻,再同粉混合拌勻.
麵團搓至光滑,蓋上濕毛巾靜止30分鐘, 分成6 份.
預熱焗爐180度10分鐘,入爐160度 中層焗15分鐘.
小小心得:
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新鮮出爐,有陣怪味(亞摩尼亞),不用怕.
因為放涼後就冇咩味,
變成光酥餅獨有的氣味.![]()
先將1/8茶匙嗅粉+5g水拌勻,可以平均分佈.
麵團搓至光滑,蓋上濕毛巾靜止30分鐘, 分成6 份.
預熱焗爐180度10分鐘,入爐160度 中層焗15分鐘.
小小心得:
因為放涼後就冇咩味,
變成光酥餅獨有的氣味.
