叮噹紅豆餅

由吳太廚藝室於 2013-04-15 16:10:47 發表 | 累積瀏覽 1638

分類：小食

買了一罐Meiji紅豆已經成兩個月.
唔想擺到過期,
一於整小朋友特別喜愛食的叮噹紅豆餅.
我一直都以為自己嘛嘛like食,
點知道到一食就兩個,可能係自家製夠新鮮,又肚子餓啦!

內面的質感,真係好正呀.....啖啖肉.
係咪好想咬啖食呢

食譜:可以做6個
1.低筋粉110g,發粉1/2茶匙,梳打粉1/4茶匙.
2.雞蛋1隻
3.砂糖10g
4.淡奶60g,水40g
5.蜜糖20g我用(台灣蜂蜜)
6.牛油20g(坐溶)
餡:
(紅豆1罐+粟粉30g+水40g)拌勻,細火煮杰.

做法:
1.先將蛋加糖用電動打蛋器打至企身.
2.加淡奶,水拌勻.再加蜂蜜拌勻.
3.篩入所有粉.
4.拌入牛油溶液.
5.蓋上毛巾,室溫靜止15-20分鐘.
6.細火燒熱易潔pan,不用加油.
用湯匙再次拌勻粉漿,然後(不)入一大湯匙粉漿.
注入漿時,最好快手一次過.如分幾次注入,餅唔靚.
7.用慢火煎至表面起氣泡.泡泡開始破裂.如下圖.

離火等8-10秒,因餘溫可把餅煎得更美.唔會煎到黑嘛嘛.
睇住......我反.
哎呀!開心過頭,飛左落爐灶邊.

再接再厲,得左Oh....影得不太清楚.

慢慢火再煎另一面至熟.
用兩塊餅,夾入豆沙,多少隨意.
就係一款美味的叮噹紅豆餅嘞!

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