5.通常拌到9成勻,我會倒在保鮮紙上,包好.
然後,雙手輕放在麵團上,前後搖動.
好快就搓揉成團嘞!**真係唔使用力C揉呀.
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6.我會將麵團包成長方形.
先雪20分鐘,反轉再雪10分鐘.
雪過會冇咁黏手.
7.底面都放保鮮紙,我沒有再灑手粉在麵團上面上.
上圖係14吋x10.5吋.厚度要平均一點.
我會放上棍子,看是否貼麵團.
8.印模,用小刀將多餘拎走,再取出薑餅人.
焗好的薑餅人,
我會代替佢地唧上眼睛,咀仔...表情多多才人見人愛!
但如何唧出圓圓的眼睛呢?
如果你用少少力一唧,見有圓點,
馬上就向上拉起離開的話.
哎呀....眼睛係咪像釘子般呢!!
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以前我都試過.
原來,只要唧出圓眼睛後,不要拉起.
而係打側轉,要慢慢離開,眼仔就會圓一圓了.
不妨試一試!
至於糖霜,我怕太甜,沒有唧滿.
寧可畫線條
紫色和綠色我係滴幾滴色素.
做法:10g蛋白,坐熱水用手動打蛋器稍打散,約1分鐘,
篩入60g糖霜拌勻.可分3小份,做3種色.
加入自己喜愛的色素.再拌勻.
見有食譜教再加少少檸檬汁,或白醋.
但我沒有加入.
當然,大包小小易拎上手啦.但我唔想浪費啊!
**你可能會覺得好困難推到唧袋個尖咀.
用膠刮刮出去,就好易嘞.
如用紅色色素做糖霜要滴好多好多先夠色.
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白色係用蛋白粉.
我用6g蛋白粉加75g糖霜.過篩1次.
先加15g溫水,分次再加7g溫水,共22g.
一面打,一面加水,到自己認為足夠,
用機打大約8分鐘.
同樣又分3份.
有白色.
黃色,橙色係用法國色粉.
注意:如太杰可加少少水.
2013蛋糕之作
