柞菜蒸雞

由吳太廚藝室於 2012-10-08 16:32:15 發表 | 累積瀏覽 564

分類：主菜

柞菜蒸滑雞,材料簡單夠惹味!
記得小時候,媽媽間中開一罐柞菜肉絲,
我都食到好滋味! 幾匙肉絲送成碗飯
結婚後,好似忘記了呢味餸似的!?
近年柞菜蒸滑雞又成為我的家常小菜,
一定要同大家分享一吓
影左好多次靚相又唔見,
得番不太美的柞菜蒸雞全翼咋!
食譜:

冰鮮雞半隻 (洗淨,吸乾水份)
鹽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
蠔油 1/2湯匙
粟粉 1茶匙
柞菜1包(烏江),加1/2砂糖拌勻.*可用熱水浸一浸,再瀝乾水*
所有材料撈勻,醃1-2小時,中大火力蒸8-10分鐘至熟.
可加1/2茶匙老抽,色水會深一點.

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