上星期日朋友到訪飯聚， 買咗隻雞， 用我最愛嘅四季鹽焗雞粉醃完再蒸， 蒸好就斬， 點知雞太肥， 斬咗幾刀， D雞油飛到周圍都係； 嬲嬲哋唔再斬， 索性帶隻手套， 用手將佢解體。
去咗雞皮， 再將蒸雞後的雞汁淋上去， 灑上芝麻， 就成咗呢個好睇又好食嘅手撕雞， 做法超簡單， 你地都可以試下。
材料：
冰鮮雞一隻（我買最大的穀飼雞）
四季鹽焗雞粉一包
步驟：
1） 雞洗淨， 抹乾， 用鹽焗雞粉塗勻內外， 最少醃5小時
2） 隔水蒸30分鐘， 取出
3） 雞汁盛起， 撇油備用
4） 待雞稍涼後去皮, 將肉手撕成小塊
5） 翻熱雞汁淋在雞肉上， 灑上芝麻，蔥粒便完成。
**烹調時間按雞隻大少自行調節。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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