冰皮月餅

由吳太廚藝室於 2012-09-28 00:08:31 發表 | 累積瀏覽 740

分類：小食

睇見Blog友的留言,令我對冰皮月餅愛火重燃!
皮的做法同以前一樣,食譜已經post出來.唔再打喇!
請Click入2009冰皮月餅-玲瓏玉免的頁內睇啦!

今次將皮分3份,1份係原味, 1份加入綠茶粉1/4茶匙,
另外1份就加入1/4茶匙無糖可可粉.
每份皮20g,餡35g.
記得有blog友做過,感到好黏手.
亦有blog友仔好成功,仲將個皮做壽桃蛋糕tim.
其實,只要底面都放保鮮紙,才把皮壓薄.
拎走上面的保鮮紙,放餡在皮中央,底下依然仲有保鮮紙.
包好後才拎開保鮮紙,放入糕粉中滾動沾上薄薄的粉.

再塞入模,就ok啦!

下圖(一)是剛蒸好CUT開一件件,(二)是加入固體菜油,搓揉成團的樣子!(要用手套)

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