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奶皇餡

吳太廚藝室 於 2012-08-27 17:12:05 發表  |  累積瀏覽 543

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呵呵....呢三隻唔係冇皮蕃薯.

係奶皇餡, 用了3個方法.. 攪了幾個鐘頭.

.終於舞了一件富有彈性,少少黏,像膠質,

應該可以做奶皇月餅的餡了.

要做月餅餡,原來蒸好的奶皇餡似個豬腦就對了.


 似水蛋會好濕淋淋,搓到我手軟都唔起膠呀!
我已經無咩氣力搓,索性用枝棍壓平.

再用膠刮剷起成團, 做3次,再搓成團!



後記:放涼雪凍比較易搓.




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