芝心薄餅 - 附加食譜

切一件給大家看看 我沒有買一條條的芝士,36元6條,太貴.
只用家中有的片裝芝士,1開8 卷起.
一粒粒排放起來.把麵團拉起,注意要薄一點,
收口弄得貼實,以免散口.

 
食譜:可做8吋芝心批1個

1. 麵包粉(過篩 )   125g.
2. 幼鹽     2g
3. 橄欖油    10g
4 .砂糖  10g 
5. 全蛋液      12 g
6. 奶粉   4g
6. 溫水     62g
7.即用依士   2.5g

做法:

1.將材料放入盤內,開一小洞,注入溫水.
攪拌成團.
2.倒出麵團,在桌上搓8-10分鐘,感覺有彈性.
不太黐手.
3.蓋上保鲜紙,放溫暖地方,如電熱水壺旁,發酵1小時.發2.5倍.
4. 將麵團排氣,滾圓. 蓋上保鮮紙,靜止20分鐘.
5.用木棍將麵團分次壓薄.成9吋直徑圓形.
6.加入芝士,如上圖.
 *我只簡單塗上茄醬,灑上香草,再加喜愛餡料後,
 放置30分鐘,待麵團再次發大.
7.放中層用180度15分鐘.