蕃薯燒- 附食譜

由吳太廚藝室於 2012-04-17 22:23:40 發表 | 累積瀏覽 1039

分類：小食

好美味 ,好好玩,好有創意的蕃薯啊!

我一口氣食了3隻

多謝Blog 友 Terryma 為我呢隻貪玩精再做多次.

提供食譜, 製作圖片.

讓我可以做出好可愛,幾可亂真的蕃薯呀!

下次,我要做....做紫心蕃薯

其實, 原本我買了條日本蕃薯,

可惜, 個心壞了,唔敢食呀!

食譜:

http://blog.yahoo.com/_XLDP3J4ZWWKW4XWLITDDVEDGCI/articles/597783/index

以下食譜/圖片是Terryma 提供的, 我偷懶嘞!

材料:

蕃薯 500g 糖 50g 淡忌廉 50g 牛油溶液 2湯匙

將蕃薯蒸熟趁熱去皮壓成茸 ,加糖 ,牛油 ,淡忌廉拌勻放涼 ,

將蕃薯分成 30 份 ,用兩隻茶羹整型成橄欖形

麵糰材料 :

低筋粉 300g 發粉 15g 糖 60g 大蛋 1隻淡忌廉 115g

裝飾用玉桂粉適量

將所有材料搓勻分成 30 份

將一份麵糰放在長方型保鮮紙上要靠邊放 ,

面蓋上另一邊多出的保鮮紙 ,

用木棍轆薄成圓形至可包入一份蕃薯餡 ,

牽起一邊保鮮紙的麵皮覆蓋到另一邊 ,

包成餃子形 ,

將多出的麵皮收口後排放於焗盆上 ,

在碟上放上玉桂粉 ,

雙手先沾上玉桂粉後取一個蕃薯麵糰放手中 ,

將麵糰稍作整型再放入碟中沾滿肉桂粉 ,

排放於焗盆上 170 度焗 18 分鐘



** 即日食皮比較硬身 ,

隔日食皮會軟番好似蛋糕仔咁 ,

食唔晒可以放入墊有廚房紙的密實盒內放入雪櫃 ,

可存放 2 - 3 天

呢個就係一直幫我焗糕餅麵包既好幫手黎喇 !

大家睇吓Terryma 的好幫手, 羨慕中...

再欣賞 Terryma的大作, 幾可亂真的蕃薯燒!

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