老婆餅食譜

由吳太廚藝室於 2012-04-09 17:07:30 發表 | 累積瀏覽 1198

分類：小食

迷你老婆餅, 每個重 60g.

最前方,第1個灑上雪花紋中間 cut了一刀,

其餘兩個是完整沒有開一小刀.

焗出來的樣子, 好似沒有多大分別啊!

新鮮出爐,盪手都要切開給大家看看.

由於我刻意把皮邊緣 look得薄, 中央厚些少.

效果一看就知 : 面皮較底厚.

輕手散開就是一層層. 碎晒!

(下次,我會把焗好的餅,用低溫烘耐一點時間,皮會更脆呢)

上圖的餅, 將皮要弄成個兜, 放入餡, 搓成湯圓,

較平均 , 做出來底,面幾乎一致 .

視乎個人口味而製作!

餡料: 皮33g 餡27g

我先把200g糖冬瓜切粒, 用水浸一會,沖走表面的糖份和雜質.

加85g水,放入攪拌機打成蓉.

篩入50g糕粉 / 油拌勻就是軟滑有黏性的饀了!

我嘗試用加入固體菜油 5g.

比液體容易搓出黏性. 起膠質呢!

皮的做法: **今次我減去糖份, 因全個餡係甜的.

tp://blog.yahoo.com/_FBRYXK4NZPZGD5YEBHX56W4BP4/articles/606082/uncategorized

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

吳太廚藝室

二星探險家

簡介：愛學,愛做,愛分享. 希望家人食得開心又滿足....

6 2013蛋糕之作

0 v 結婚蛋糕 / 糖花

6 中式美點

1 其他

0 冰皮月餅

7 回憶

9 愛心湯

91 我心繪我畫

1 我的蛋糕 (舊作)

8 曲奇: 2
薑餅人

0 月餅

32 朱古力

6 甜品

5 節日糕點

21 美味家常菜

116 蛋糕

1 饅頭

33 馬卡龍

19 麵包

2 水晶荷花

5 Blog 友聚會

3 鳥結糖

5 馬拉糕

1 杏仁餅

16 中式小點

2 結婚蛋糕

3 結婚蛋糕/糖花

64 與眾同樂

38 生活點滴

4 傳媒活動

2 母親節蛋糕

2 手捲香芒玫瑰花

27 開心加菲貓生活照

138 甜品/撻/包類

3 朱古力慕士蛋糕

167 美味餸菜

31 美味鬆化曲奇

117 天長地久

1 長情了哥的故事

36 冰皮月餅/中式月餅

37 賀年糕點/薑餅揮春

11 手造朱古力玫瑰花

8 2016: 1
05月; 1
04月; 1
03月; 5
01月

37 2015: 1
11月; 6
09月; 1
08月; 1
07月; 2
05月; 4
04月; 13
03月; 4
02月; 5
01月

133 2014: 8
12月; 8
11月; 15
10月; 10
09月; 12
08月; 2
07月; 10
06月; 15
05月; 12
04月; 17
03月; 11
02月; 13
01月

145 2013: 32
12月; 12
11月; 12
10月; 8
09月; 7
08月; 8
07月; 10
06月; 13
05月; 9
04月; 9
03月; 10
02月; 15
01月

148 2012: 10
12月; 12
11月; 12
10月; 12
09月; 11
08月; 8
07月; 4
06月; 12
05月; 9
04月; 21
03月; 20
02月; 17
01月

654 2011: 12
12月; 10
11月; 4
10月; 9
09月; 619
08月

累積瀏覽 946952

全部攻略 1125

全部回應 1618

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！

老婆餅 食譜

老婆餅食譜