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咖啡/咖啡榛子馬卡龍

由吳太廚藝室於 2012-03-02 13:29:41 發表 | 累積瀏覽 334

分類：甜品

先用慢速將30g蛋白打起泡, 約30秒.
加1/8茶匙蛋白他他粉再多打30秒

然後,再加6g 砂糖 . 我轉中速打至下圖的樣子.

給大家看看這條尾巴.

係剛拌好,約1分鐘的樣.

其實,係會慢慢流動.

見裙邊出現,我才降溫.

我用了一半杏仁粉加一半榛子粉做的.

咖啡粉 1小包 1.8g (搗碎)先用滾水1g 約1/4茶匙拌勻

成咖啡漿狀

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