朱古力粒曲奇 - 食譜

由吳太廚藝室於 2012-02-21 18:49:12 發表 | 累積瀏覽 582

分類：小食

昨日再戰大良崩砂, 蝴蝶仔活潑得很,不太理想呀!

今日都係改玩朱古力曲奇, 拿手好多

脆脆, 真的好脆....由於朱古力粒曲奇出爐係香噴噴的!

放涼一會就好鬆脆, 我一口氣食了5隻喇!

入爐時,記得預留空間, 以免發脹黐實.

食譜:

低筋粉 165g

谷古粉(冇糖) 10g

梳打粉    1/2茶匙

淡牛油 100g (室溫放軟)

雞蛋1隻 50g(打散)

幼黃糖    90g 愛甜的朋友可加多10-20g

入爐朱古力粒    85g

幼鹽     1g

做法:

1.淡牛油加黃糖,鹽打至鬆身.

2.分3次加入蛋液,每次都要攪拌勻至光滑.

3.將已經篩的粉類,加入拌勻.

(我開機用慢速只拌10多秒,有8成勻,再用膠刮拌勻)

4.加入朱古力粒拌勻, 放入雪柜雪20分鐘.

5.用160度焗 15-20分鐘, 平均每粒 7g-8g重.

可做65隻. 焗完直徑有1.5吋, 精緻又大方!

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