香煎牛肉薯餅 - 食譜

由吳太廚藝室於 2011-11-29 17:10:58 發表 | 累積瀏覽 771

分類：主菜

肥媽的香煎牛肉薯餅香噴噴,好受歡迎

當然要同大家分享個食譜啦!

薯仔 500g,免治牛肉 200g.

蛋 1 隻, 生粉3-4 湯匙,乾蔥3 個(切碎)

蔥粒,胡椒粉 /鹽少許

1.薯仔去皮切件,以滾水烚8分鐘至腍身.

(我切開8件,水蓋面,烚10分鐘,

水中加入1茶匙鹽和糖,令薯仔更入味)

2.牛肉,生粉,雞蛋,蔥粒,乾蔥碎拌勻** (我只用半隻蛋)

再下鹽,胡椒粉拌勻.

**我仲加多1茶匙雞粉,1茶匙糖,1茶匙生抽,稍作調味**

3.將已經烚腍的薯仔壓成茸,加入(2)中拌勻.

4.燒熱平底鑊下油,用兩隻匙羹舀出牛肉球,

放鑊中壓平,中火煎至金黃即成!

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