聖誕彩繪蛋糕- 附製作圖

由吳太廚藝室於 2011-11-17 23:06:33 發表 | 累積瀏覽 436

分類：蛋糕

今日,忽然好想玩cake..(彩繪捲蛋)

因為初次見blog友 Prime 整彩繪捲蛋,已深深吸引我!

原本我心中好想畫朵玫瑰花.

想一想,聖誕節快到了...又一年嘞!

不如簡簡單單畫棵聖誕樹應節啦!

效果係咪都幾特別呢!

下圖是一朵小菊,因在寒冬都有花開,

故有-傲霜之美譽!

有機會我定會把梅,蘭,菊,竹畫在捲蛋面上,

名為 -君子捲蛋 ,哈哈!

10g蛋白,10g糖霜拌勻.

加10g牛油 (室溫放軟) 拌勻.

再篩入10g低筋麵粉,攪拌勻.

滴入自己喜愛的顏色,拌勻.

唧出圖案在不黏膠上,雪5-10分鐘.
倒入蛋糊. 用160度焗.

做捲蛋,最痛就是捲到皮開肉裂.

所以,我會拎起牛油紙兩端,讓捲蛋墮下呈U形.

慢慢測試其柔軟度, 再捲起來.

**應該未塗抹cream 前做好測試**

剛捲好的卷蛋,擰到好似粒糖,(唔使擰得太緊)

待10-15分鐘後,可拆開看看是否定型.

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