黑糖馬拉糕 - 食譜

  香噴噴,鬆軟的黑糖馬拉糕出爐了!

    做法同之前差不多.

只要你比心機整好麵種 ,想食好味的馬拉糕就冇困難啦!

1. 自家製麵種 65g 剪 開4-5件.

2. (20g 低筋粉, 5g吉士粉,5g奶粉,4g發粉,1g 梳打粉)過篩1次.

3.黑糖 70g, 椰漿20g

4. 雞蛋1隻

將以上材料用高速打5分鐘.

加入菜油20g高速多打3分鐘,共8分鐘.

小心電動打蛋器過熱呀!

因每部品牌性能有別.

嘻嘻! 有麵種真係話咁快就ok嘞!

我依然堅持 蓋上蓋坐熱水上,熄火發酵一會.

(水只係出煙,就熄火,唔係大滾)

今日偷懶,只發了半小時.效果好yummy呀!

兩年前發足1小時.

小心倒入舖上牛油紙的蒸籠內, 呢個籠有6.5吋內計.

紙要反出籠邊,太小蒸好的糕會縮起,

好肉酸....因為我撞過板呀!

大火蒸22分鐘.......好香,好好味的黑糖馬拉糕出爐嘞!

  下圖呢個,係大酒家的原個馬拉糕,味道.....令我有點失望呢!