Baileys 軟心朱古力-附圖／食譜

 

我知道好多blog友都愛吃手造Dark Chocolate.

但弄一大餐,脫唔到模就好

又真係好谷氣　

食譜：　http://hk.myblog.yahoo.com/happyforever8888/article?mid=9474

 

以下是我的小小心得,希望可以幫到大家手啦!

1.黑朱古力一定要隔熱水坐溶. 器皿不能有水.

坐溶朱古力期間底面反轉1次,間中拌勻1次. 保持平均.

2.有冇留意我將坐溶的朱古力放上一條濕布巾上(呢個降溫方法,簡單又方便呢)

用spoon 快手撈起d漿流下.再撈起....我做左15次.最好撈起要有4吋高喎!

再轉幾下,拌勻就又順又滑. 下圖係已經調好溫拌勻的漿.

 

3.第一層朱古力一定要雪5分鐘至凝固,才可塗上第2層.

看好平滑,輕手摸都得....唔會黐立立.　如果未夠乾，心急塗第２層，

一定做出大花面ｇｅ朱古力．似發霉，送比人都唔敢食ｌｕ

*上圖的葉子第1層我唔係用筆塗,係先注滿漿,再反轉.漿自然流下．

我用番之前果兜朱古力漿，接番ｄ朱古力漿．

你可準備器具盛載d漿.（剷出再用）

第2層就要用毛筆塗嘞!我只塗１次就ｏｋ唔使塗３次．因注入的第１層已夠厚．

塗的時候,細心看之前有冇漏空,有要先修補上該處

再整個塗上薄漿，才可放入雪柜. 同樣要雪到凝固．今次雪３分鐘都可以．

　　如果全程用毛筆，我建議做３層．即係塗３次啦！

 

餡唧８成滿ｏｋ，太滿好難覆蓋得靚．脫模易甩底

漿剛剛好緊貼邊位，平滑．如果唔貼，一脫模９成甩左個底真係冇眼睇

　到時都唔知要扢出來食

還是塞入垃圾桶好呢

　但千萬唔好一大ｐａｔ覆蓋喎，脫模唔靚仲要用刀仔修邊位．