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日式吉列廣島蠔

由 Owenmama730 於 2016-01-20 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 577

分類：小食

用粗粒麵包糠, 做出日式風味吉列蠔

材料:

急凍大廣島蠔

蛋(打散) / 麵粉 / 粗粒日式麵包糠適量

步驟:

- 蠔解凍用生粉撈勻，細心用手指洗淨裙邊的污垢 (要重覆數次直至蠔潔白為止), 小心不要弄穿蠔肚。

-蠔拖水至9成熟，徹底抹乾水份備用

-蠔按次序先蘸麵粉 / 蛋汁 / 麵包糠

-分隔放在廚紙上, 放進雪櫃冷藏半小時定形

-滾油中火炸蠔，轉色後轉大火迫出多餘油份，最後炸至金黃便可。

Tips:

*用較小的煲可減少用油量
*蛋汁／麵粉／包糠逐少添加，不要浪費。

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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/

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