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日式吉列蠔

Owenmama730 於 2016-01-21 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 401

分類:小食


自己動手, 做出同餐廳出品一樣幾日式吉列蠔無難度。



材料:
急凍大廣島蠔
蛋(打散) / 麵粉 / 粗粒日式麵包糠適量



步驟:

- 蠔解凍 用生粉撈勻,細心用手指洗淨裙邊的污垢 (要重覆數次直至蠔潔白為止), 小心不要弄穿蠔肚。








-蠔拖水至9成熟,徹底抹乾水份備用











-準備上包糠材料











-蠔按次序先蘸麵粉 / 蛋汁 / 麵包糠
















-分隔效在廚紙上, 放進雪櫃冷藏半小時定形













-滾油中火炸蠔,轉色後轉大火迫出多餘油份,最後炸至金黃便可。


Tips:

-蠔不而太細, 否則效果不好。
-用較小的煲分次炸蠔, 可減少用油量。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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