本來只做豆腐味， 雪櫃內有用剩的紅豆蓉， 就做多層红豆味，令味道有層次D， 清淡豆腐配香甜紅豆， 很不錯的配搭。 今次用左簡約嘅裝飾， 左7吋大蛋糕，分别比左3家鄰居享用，一於分甘同味。
食譜:
7吋方慕絲圈1個， 用錫紙包好底部
消化餅9片（敲碎）
牛油溶液 70g
-消化餅碎加入牛油溶液攪勻， 倒在模中， 用匙羹壓平成餅底， 放入雪櫃備用。
紅豆芝士餡:
材料：
紅豆芝士餡：
甜紅豆蓉220g
忌廉芝士80g
淡忌廉160g
糖15g
魚膠粉 8g
室溫水40ml
***因紅豆餡偏甜， 份量蛋糕的1／3， 其餘2／3為豆腐餡，這比例較為合適。
-淡忌廉打至起紋（7分起）， 放雪櫃備用。
-魚膠粉加水攪勻， 隔熱水座溶備用。
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芝士置室溫2
小時至軟身， 加糖打至順滑
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加入紅豆蓉打勻 (
我用日本Aeon
百貨買的包裝紅豆餡,
味道較甜,
我減了食譜的糖份,
如用其他紅豆蓉,
甜味可能有別,
在此步驟後自己試一下味， 再調節吧）)
-加入微暖的魚膠溶液攪勻
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再加入淡忌廉膠勻便完成
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將紅豆忌廉餡倒入餅模中，放雪櫃冷藏備用
豆腐芝士餡:
百福豆腐花350g （約1.5盒）
忌廉芝士150g
淡忌廉 240g
糖20g
魚膠粉15g
室溫水4-5湯匙
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淡忌廉打至起紋（7
分起）， 放雪櫃備用。
-魚膠粉加水攪勻， 隔熱水座溶備用。
-芝士置室溫2小時至軟身， 加糖打至順滑
-加入豆腐打花勻 (打開後小心倒去水份)
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加入微暖的魚膠溶液攪勻
-再加入淡忌廉膠勻便完成
-將豆腐芝士餡倒入紅豆餡上，放雪櫃冷藏5小時至凝固
-用火槍或熱毛巾幫助脫模
-按個人起好裝飾便完成
-我今次用咗簡約的裝飾， 先切件， 再用打起的淡忌廉唧花， 再放上用座溶了的朱古力劃成的葉型裝飾便完成。
**此蛋糕即晚食用效果最佳。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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