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呢個係上次cooking class的其中一度示範菜式， 好受學員們歡迎呀。 用烘香法包伴食， 開party或請客都啱㗎。
材料：
急凍牛腩1包 (約1.1kg)
洋蔥
1個切幼粒
蕃茄 2個切幼粒
西芹1/4棵切幼粒
小甘筍 2條切丁（可免)
調味:
紅酒約1/2枝 ((我用LC煲, 紅酒差不多蓋過全部材料便可)
茄膏
1小罐
冰糖1大粒 （與乒乓球大小相約）
生抽 3 湯匙
1)
牛腩解凍, 抹乾，用小許油爆炒至表面微焦
2) 下洋蔥, 蕃茄, 西芹粒略炒
3) 下紅酒，茄膏, 冰糖，生抽
4) 慢火炆1小時，熄火，焗15分鐘，呢個時候所有蔬菜都已經溶哂，如果唔水蒸發掉可以加小許
5) 撇去浮面的油分, 加入甘荀粒(隨意），再炆45分鐘(或至牛腩鬆軟)
5) 最後試味，可按個人口味加砂糖 / 生抽調味。
**我用LC煲，較存熱同密封， 汁料不用蓋過材料， 及中途不用加水份。 若用其他煲具， 水份及時間自行微調一下。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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