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上星期喺屋企煮咗個全越宴， 其中冷盤做咗呢個米紙卷， 今次無用生菜所以用易包好多， 新手都可以做得好好㗎。 呢個冷盤喺咁悶熱嘅天氣食就最啱㗎， 快D試下喇。
材料：
越式米紙6張 (約7吋直徑)
札肉1/3條
青瓜1/2條
紅甘荀1小條
檬粉隨意
準備：
札肉／青瓜／紅甘荀刨成絲狀備用。
步驟：
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1) 準備一個盤， 注入凍滾水
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2) 十秒咗右便可取出放咗砧板上, 如不夠軟可在上面抹小許水至軟化 (小心將米紙將開（米紙太乾會黏著）, 因浸米紙的時間很短， 建議先包好一條才浸另一片。
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3) 放上生菜片; 適量札肉絲/青瓜絲/ 紅甘荀絲及檬粉， 小心捲成卷狀 (餡料的多少比例可自行調較)
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4) 裁去兩斷成圓筒狀， 再切成件上碟， 以越式魚露醬汁伴食。 （下見魚露醬汁食譜）
魚露醬汁:
檸檬汁1.5湯匙
魚露1.5茶匙
砂糖2.5湯匙
白醋1/2湯匙
開水1湯匙
蒜蓉1.5茶匙
指天椒粒隨意
**每人對甜酸味喜好不一, 試味及按自己口味自行調節份量
**溫馨提示: 不同品牌調味料味道及個人口味也不一, 不要死板跟隨食譜,
要按個人口味調節份量.
**魚露醬汁食譜並不是正宗越式食譜， 是我按自己口味調配的, 你亦可調配自己的版本。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
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