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老公忽然戚起條根話想食士多啤梨瑞士卷， 屋企有齊材料， 淨係買咗一盒士多啤梨就開得工。 我今次用咗戚風蛋糕做卷蛋， 將材料中的水份改為用奶， 蛋糕更加香滑呀。
加上我今次做反卷（金黃面在內）， 唔駛擔心甩皮， 所以做得輕鬆呀。老公食完一件又再切， 一個人食咗大半條做下午茶， 我諗呢個瑞士卷都好高分呀。
材料：
低筋粉 60g泡打粉 1/4茶匙蛋黃3隻砂糖A 40g菜油 30ml奶 50ml雲呢拿香油1/4茶匙
蛋白 3隻砂糖B 50g鹽小許
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1) 蛋黃/ 砂糖A / 菜油 / 奶 / 雲呢拿油攪勻 , 之後再篩入粉類攪勻無粉粒備用
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2) 蛋白加小許鹽用打蛋器打至尖峰泡沫， 期間分三次加入砂糖B打成蛋霜`
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3) 將（2）分2次加入（1）中， 輕力混合成蛋糕槳，（留意避免消泡）
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4)
蛋糕槳倒進已舖上牛油紙的烤盤 （內圍 8.5吋X 11吋）
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5)
放入預熱180度焗爐焗約12分鐘至金黃熟透（因每個爐溫有別， 請不時觀察）
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6)
取出攤涼
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7)
其間用機將150g淡忌廉加1 1/4湯匙砂糖打至企身（甜度可自行調較）， 如想像我一樣裝飾便要將小部份忌廉入花咀唧袋， 放入雪櫃備用
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8) 蛋糕冷卻後撕去牛油紙， 用同一牛油紙（因我做反 卷， 所以金黃面向上）輕力卷起蛋糕成卷狀， 待5分 鐘 （這可令蛋糕加餡後較易卷起）
9) 準備生果， 可任意配搭， 甚至只用忌廉也可。
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10)
將蛋糕還原放在另一將牛油紙上， 把短的兩邊斜刀 片約一吋 （見圖； 有助蛋糕卷成後較美觀）及裁好 兩長邊
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11)
均勻地塗上忌廉，放上水果, 將蛋再度卷起成瑞士卷 狀
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13) 這次要加點力度， 將卷好的瑞士卷用牛油紙包裹， 紐好兩端， 放入雪櫃冷藏1小時定型
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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