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上星期去遊大澳， 買咗枝淡味蝦醬， 今日就用嚟蒸豬頸肉。 因為豬頸肉已經帶油， 所以我無加任何油份， 蒸出嚟雖然無汁， 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面， 非常好味又下飯。
材料：
豬頸肉320g
粉絲1小紮
薑數片
醃料1:
生抽1湯匙
砂糖1茶匙
生粉1.5茶匙
水1茶匙
醃料2:
肇慶酒1/2湯匙
淡味蝦醬2.5茶匙
砂糖1/2茶匙
做法：
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1) 豬頸肉切成薄片， 用醃料1撈勻醃15分鐘
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2) 加入醃料2撈勻
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3) 把已浸軟的粉絲鋪在碟上，淋一湯匙水,再放上豬頸肉片和薑片, 大火蒸熟十分鐘， 灑上蔥花/辣椒粒便完成
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蒸出嚟雖然無汁， 但係啲味完全包咗係豬頸肉上面，充滿蝦醬香味嘅豬頸肉同粉絲很夾呀！
**我用大澳買的淡味蝦醬， 口味較一般蝦醬淡口,
不同品牌的蝦醬鹹味不一，要自行試味調較糖的份量
**因為豬頸肉已經帶油， 所以我無加任何油份
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