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土魷煎肉餅

Owenmama730 於 2016-12-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 313

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蒸土魷肉餅大家經常食吧, 今次改一改用煎的方法做, 效果更加鹹香惹味, 兩大件肉餅3個人清哂,  老公同仔仔非常喜歡, 每人食咗兩大碗飯呀。
土魷1片30g 半肥瘦豬絞肉300g 小馬蹄3粒
醃料: 老抽1  1/2茶匙 生抽1  3/4湯匙 幼鹽 1/4茶匙 糖1/2湯匙 生粉1茶匙(後下) 油1/2湯匙 (後下)
1) 土魷用水浸10分鐘, 再隔水蒸15分鐘, 切粒備用
2) 馬蹄略拍, 切粒備用
3) 豬肉用醃料撈勻後加入土魷及馬蹄粒
4) 下生粉撈勻, 最後下油再撈勻
5) 易潔鑊下油慢火燒熱, 將肉分半搓成救狀, 下鑊用鑊剷壓扁成大肉餅, 慢火煎至半熟後反轉煎另一面
6) 至熟透後轉中火將兩面煎至微焦便可重複煎剩下的肉餅。
**肉餅大小適隨專便, 也搓成小球煎製小肉餅。




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