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泰式豉油王雞肉炒河

Owenmama730 於 2017-02-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 388

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豉油王雞肉炒河 - 呢個河粉喺我去泰國經常點的其中一道泰菜, 自己做一D都唔難, 比外面食到的少油同足料㗎。


材料:
河粉1斤
去皮雞扒一件
芥蘭數條(切段)
蛋1隻
雞肉醃料:  魚露3/4茶匙

調味:
老抽1.5湯匙
生抽1/2湯匙
糖3/4湯匙



1) 雞肉去皮切條,下魚露醃數分鐘


2) 燒熱2湯匙油, 下雞肉爆至7成熟









3) 下芥蘭炒至雞肉熟透

4) 加入河粉及汁料快手炒勻, 試味及最後調味 (如太乾可再此時加添小許油份)







5) 在鑊中央騰出一個空位,  再倒入蛋液, 待蛋液開始凝固時快手兜炒便完成。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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