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前幾日宴客的其中一度菜，我今次將牛切成厚件才炆煮， 炆的時間短咗， 賣相亦較精緻。 當日大家都讚佢好味， 食剩咗客人打仲包話要比屋企人試添。
材料:
急凍 牛腱3條 （約2.5磅）
滷汁材料：
老抽 110ml
生抽70ml
水800ml
紹酒2湯匙
八角4粒
薑片4片
冰糖3粒 (半個兵乓波的大小)
1) 牛腱用情水慢火煮30分鐘
2) 撈起沖淨， 切成小件
3) 滷水汁煮滾後放入牛腱， 轉慢火炆45分鐘，熄火焗15分鐘 （中途不可開蓋）
4) 轉慢火炆煮30分鐘，熄火焗15分鐘
5) 重覆步驟（4）直知自己喜愛的腍軟到為止
6) 試味，如需要可用生抽及砂糖作最後調味。
