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情人節馬卡龍(1)-食譜

由 吳太廚藝室 於 2014-02-14 00:35:15 發表  |  累積瀏覽 994

分類：甜品

 

 

 

老公,年年都係你送花給我.

今年D花好貴,不用買了.

等我送番D花比你啦!

可愛嗎?笑吓啦

 食譜: 可唧16個1.5吋圓形,合併8隻
30g蛋白,

1/2茶匙粟粉
杏仁粉30g
48g糖霜
17g糖粉.
Rose water幾滴,食用色素少許.


蛋白霜:作裝飾
6g蛋白(可坐熱水打散)
加入糖霜30-36g,白醋2滴,
幾滴色素.拌勻入唧袋.

用150度焗6分鐘,前後對換.再焗6分鐘.

降溫至130度再焗3-5分鐘.

全程放中層.

 

小小心得:

1.馬卡龍先用風筒吹8分鐘.

待表面吹乾,不沾手.才送入爐.

2.隔上火焗,保持顏色更靚,不會啞色.

 .我係用隨焗爐送的鋼鐵板隔上火.

 

 

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    是次消費：N/A
共4人比"掂"
  • 秋之風景寫真站 於2014-02-14 19:33:15 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-02-14 19:20:26 發表
    多謝k小姐欣賞
    d字ar 公仔ar, 都好多筆劃wo, 要一筆筆畫上去,咪要花好多好多時間去整 lor, 你真係好有心機ar.
    d小動物真係好CUTE "掂"
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  • No.1
  • 吳太廚藝室 於2014-02-15 19:18:50 留言
    係要花好多時間,
    有時玩到太過份,差DD比老公開年.
    多謝你個好CUTE "掂"呀!
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  • No.2
  • 吳太廚藝室 於2014-02-17 01:22:02 留言
    原文由 背怡 於 2014-02-15 21:19:45 發表
    好靚呀!真係好想咬返啖
    多謝你欣賞.
    快D咬啦咬啦.
    你喜歡邊隻就咬邊隻
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  • No.4
  • Linda_Lee 於2014-02-17 15:59:57 留言
    成日見到D甜品整得好有心思好可愛,真係好想學下整
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  • No.5
  • 背怡 於2014-02-18 17:32:54 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-02-17 01:22:02 發表
    多謝你欣賞.
    快D咬啦咬啦.
    你喜歡邊隻就咬邊隻
    唔~唔~好味道
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  • No.6

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吳太廚藝室
二星探險家
簡介：愛學,愛做,愛分享. 希望家人食得開心又滿足....

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