包裝得靚靚的
唔好吃也好看...嘻～
咬一啖試味..^.^
肉鬆包
培養天然酵母
材料：
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，
鮮奶150g，無鹽牛油15g
餡料：豬肉鬆少許，沙拉醬少許
飾面：小麥片適量
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止10分鐘
5) 麵糰分割成8等份，捍成長橢圓形，抹少許沙拉醬，舖上肉鬆，從闊邊捲起成條狀，
頭尾連接捏緊，噴些水霧再沾滿小麥片，最後發酵至二倍大
6) 放進已預熱焗爐180'c焗約15分
天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成
約了朋友仔下午茶
焗了8個包包
拿了6個送朋友仔
希望她們喜歡..^^
晚餐加餸
J的愛心鮑魚加鴨舌
羨慕嗎?^o^
還有飯後甜品
A的愛心cheese cake
單看外表就要鼓掌了
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
