探險家成就

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  • Allie
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第671名
  • 核桃香蕉戚風

    作者:Allie      發表日期:2012-03-31

    核桃香蕉戚風材料:蛋黃麵糊:蛋黃5顆砂糖10g橄欖油40g、水20g低筋粉90g、鹽少許(預先過篩二次)香蕉160g(用叉子壓碎,避免香蕉變黑,立刻淋上檸檬汁)...
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  • 黑啤提子包

    作者:Allie      發表日期:2012-03-29

    黑啤提子包材料:A)高筋粉270g,鹽5g,砂糖20g,酵母粉6g,蛋50g,黑啤酒90g(先保留一部份,分次加入讓麵糰慢慢吸收)B)湯種(水100g+高筋粉2...
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  • 燕麥刈包

    作者:Allie      發表日期:2012-03-22

    割包(亦作刈包或虎咬豬,日常慣以台灣閩南話讀作「掛包」)。為一種發源自福州的小吃。割包以長橢圓扁形麵皮,對摺起來包覆餡料的食物。傳統餡料通常不外片狀五花肉、酸菜...
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  • 紫菜蟹柳肉鬆包

    作者:Allie      發表日期:2012-03-18

    紫菜蟹柳肉鬆包材料:A)芝士湯種: 芝士一片與70g鮮奶用慢火邊攪邊煮至芝士融化, 隨即加入20g高筋粉快速攪勻成糊狀,蓋上保鮮紙待涼B)高筋粉270g,砂糖2...
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  • 法式焦糖燉蛋

    作者:Allie      發表日期:2012-03-16

    法式焦糖燉蛋(2杯份量,陶瓷烤杯直徑約3寸,高約2寸)材料:淡忌廉125g鮮奶125g糖20g(原食譜40g,法式甜品大都很重糖份,甜得很膩,減半剛剛好)蛋黃2...
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  • 雙色朱古力包

    作者:Allie      發表日期:2012-03-13

    雙色朱古力包食譜參考自"孟老師的100道麵包一書,部份材料份量經更改"材料:A)芝士湯種: 芝士一片與70g鮮奶用慢火邊攪邊煮至芝士融化, 隨即加入20g高筋粉...
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  • 燕麥排包

    作者:Allie      發表日期:2012-03-03

    燕麥排包材料:A)高筋粉270g,鹽5g,砂糖20g,奶粉10g,酵母粉6g,即食燕麥片30g,鮮奶190g(先保留一部分,分次加入讓麵糰慢慢吸收)B)湯種(水...
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