意大利香草麵包

意大利香草麵包(Focaccia)
培養天然酵母
材料：
A)高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖10g，鹽2g，
雜香草乾半小匙，水約150g，橄欖油15g
B)紫洋蔥半個(切碎炒香)
C)紫洋蔥、黑椒、迷迭香、海鹽各適量，橄欖油約1湯匙

做法 ：
1) (A)材料混合後(除橄欖油外)，搓至光滑狀
2) 加入橄欖油搓至有薄膜狀，加入(B)搓勻滾圓蓋好發酵至二倍大
3) 輕壓麵糰排出氣泡，分割2等份滾圓鬆弛約10分鐘
4) 捍成薄麵皮，放在烤盤上，最後發酵約1小時
5) 麵皮掃上橄欖油，用手指隨意戳出一些小洞，撒上(C)，
　放進已預熱焗爐200度焗約20分鐘

*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短




這款彿卡夏是兩位靚女指定要吃的麵包
太久沒做了　深怕失手
特意先來預習一下...^^"











好久好久沒看舊照...
偶爾看回許久前的照片
除了是胖了一點老了一點
其實沒改變的是臉上的笑容，嘻～
Cool的外表其實是假象來的！