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全麥貝果

Allie 於 2013-08-13 11:13:00 發表  |  累積瀏覽 403

分類:麵包









全麥貝果

材料:

A) 高筋粉250g,全麥粉50g,酵母粉4g(active dry yeast),鹽1/4小匙,砂糖10g,
  鮮奶230g

B) 無鹽牛油10g

C) 煮麵糰糖水 ( 水1000cc,黑糖二大匙 )

做法:

1) 材料 (A) 全部混合搓至光身後加入 (B) 搓至能有薄膜狀,
蓋上,發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣再分6等份,滾圓後靜止約10分鐘,
麵糰捍成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條約30cm,
其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,
靜止約15分鐘.

3) 材料 (C) 煮至沸騰,麵糰放入煮沸的糖水中,每面煮10秒鐘,
撈出麵糰直接放入烤盤

4) 放進已預熱焗爐210度,焗約15-20分鐘

















你會喜歡用哪一句開場白去跟許久不見的朋友打招呼?
就一句:嗨!許久不見了,你好嗎?
原來只傳一首歌的連結比任何一句問候語來得直接...

謝謝還記得愛聽歌的我






感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

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