天然酵母鹽麴餐包
材料：
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種100g，黃砂糖15g，鹽麴20g，
水約150g，無鹽牛油15g
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止30分鐘
5) 麵糰分割成8等份，滾圓排放在烤盤上，最後發酵至二倍大
6) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐180'c焗約15分
天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成
只剩下兩棵蕃茄幼苗
我確實不適合種植
拍下照片 記著妳今天的模樣
我想記得 妳曾努力掙扎求存....=.=
沒有很留意幾米的作品
但這首歌卻深深吸引我
除了喜歡陳綺貞之外
好喜歡這像說故事的歌詞
人生 有許多許多零碎的回憶
一些看似瑣碎的回憶
卻可以令人一再回味
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
