天然酵母朱古力麵包
材料：
高筋粉290g，無糖可可粉10g，米麴天然酵母原種120g，黃砂糖25g，鹽5g，
鮮奶100g，水約90g，無鹽牛油20g
入爐朱古力粒適量
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡，分9等份滾圓靜止30分鐘
5) 麵糰稍為按扁隨意加入入爐朱古力粒再次滾圓，排放在烤模內，最後發酵至二倍大
6) 撒上麵粉，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘
天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成
在精品店買了這個回來
只要天天加水 小東東的頭頂就會長出毛髮(小草)
超好玩的 而且絕無難度
非常適合經常性殺害綠色植物的我
嘿嘿～
人們都習慣性在遇到傷痛或不快時
都會問"點解"
點解係我 點解會咁 點解總是乜乜物物
可是，你知道嗎？
問點解...也不會比較好過一點啊...
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
