燕麥牛奶小餐包
材料：
A) 高筋粉270g，鹽5g，砂糖20g，奶粉10g，酵母粉6g(active dry yeast)，
鮮奶100g，水約70g
B) 燕麥湯種
( 鮮奶150g + 即食燕麥片50g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼 )
C) 無鹽牛油20g
做法：
1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身
2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵至二倍大
3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置15分鐘
4) 麵糰分16等份滾圓(每份約38g)，排放在方形烤模內，最後發酵至二倍大
5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180'c焗約15分
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
