探險家攻略  >  食譜  >  麵包  >  火腿芝士包
0

火腿芝士包

Allie 於 2013-01-25 13:07:00 發表  |  累積瀏覽 578

分類:麵包











天然酵母火腿芝士包
培養天然酵母
材料:
高筋粉250g,米麴天然酵母原種100g,砂糖15g,鹽5g,
鮮奶100g,水約50g,無鹽牛油15g
火腿4片一開二,芝士片4片一開二
做法 :
1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫約1-2小時(視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡,靜止30分鐘
5) 分7-8等份捍成長橢圓形,中央放上芝士跟火腿片,
 頭尾重疊收口向下,發酵至二倍大
6) 掃上蛋液,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘

天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成










K不是個愛聽歌的人
我每次不停播放歌曲的時候
他會跟我說他聽到快要嘔了

唯獨是林俊傑的
忘了什麼時候開始
林俊傑變成了不追星的K的偶像
而且 有些時候
是我聽到快嘔了 

五音不全的K 唱著林俊傑的Love u u
會破音到不行 
但 我喜歡這樣的他
夠可愛!嘻~







感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 140814

全部攻略 288

全部回應 20