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黑麥汁麵包

由 Allie 於 2012-11-19 16:27:06 發表 | 累積瀏覽 344

分類：麵包

黑麥汁麵包

材料：

A) 高筋粉300g，鹽5g，黑糖20g，酵母粉6g(active dry yeast)，

黑麥汁約190g

B) 無鹽牛油20g

做法：

1) 將材料(A)混合，搓至滑身

2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置15分鐘

4) 麵糰分等份排放烤盤內，最後發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180'c焗約15分

感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

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Allie

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簡介：愛美食、愛音樂、愛幻想、愛自己......

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