A) 高筋粉250g，低筋粉50g，酵母粉4g(active dry yeast)，鹽1/4小匙，砂糖10g
鮮奶210g，黑芝麻2小匙
B) 無鹽牛油10g
C) 煮麵糰糖水 ( 水1000cc，黑糖二大匙 )
做法：
1) 材料 (A) 全部混合搓至光身後加入 (B) 搓至能有薄膜狀，
蓋上，發酵至二倍大
2) 輕壓麵糰排氣再分6-7等份，滾圓後靜止約10分鐘，
麵糰捍成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條約30cm，
其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，
靜止約15分鐘.
3) 材料 (C) 煮至沸騰，麵團放入煮沸的糖水中，每面煮10秒鐘，
撈出麵糰直接放入烤盤
4) 放進已預熱焗爐210度，焗約15-20分鐘
我一直以為對烘焙的興趣並不會減退
不管怎麼樣的心情下
手上的麵糰 總能令我驅除心中的雜念
是什麼時候失去了這份最初的用心
努力追求所謂的完美而淹沒了最單純的快樂滿足感
這令我失去了對烘焙的熱情
感謝F
一直給我支持
不管是製作什麼
我相信只要用心
即使不是最好的 不完美的
但舌尖上的真心定必是最美味的
Homemade的原意就這麼的單純而已
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
