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黑芝麻貝果

由 Allie 於 2012-10-28 16:39:38 發表 | 累積瀏覽 544

分類：麵包

黑芝麻貝果

材料：

A) 高筋粉250g，低筋粉50g，酵母粉4g(active dry yeast)，鹽1/4小匙，砂糖10g

鮮奶210g，黑芝麻2小匙

B) 無鹽牛油10g

C) 煮麵糰糖水 ( 水1000cc，黑糖二大匙 )

做法：

1) 材料 (A) 全部混合搓至光身後加入 (B) 搓至能有薄膜狀，

蓋上，發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣再分6-7等份，滾圓後靜止約10分鐘，

麵糰捍成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條約30cm，

其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，

靜止約15分鐘.

3) 材料 (C) 煮至沸騰，麵團放入煮沸的糖水中，每面煮10秒鐘，

撈出麵糰直接放入烤盤

4) 放進已預熱焗爐210度，焗約15-20分鐘

我一直以為對烘焙的興趣並不會減退
不管怎麼樣的心情下
手上的麵糰　總能令我驅除心中的雜念
是什麼時候失去了這份最初的用心
努力追求所謂的完美而淹沒了最單純的快樂滿足感
這令我失去了對烘焙的熱情
感謝F
一直給我支持
不管是製作什麼
我相信只要用心　
即使不是最好的　不完美的　
但舌尖上的真心定必是最美味的

Homemade的原意就這麼的單純而已

感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

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Allie

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簡介：愛美食、愛音樂、愛幻想、愛自己......

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