楓糖核桃玉桂包
材料：
A)高筋粉300g，鹽 5g，楓糖漿30g，酵母粉6g，全蛋45g，
水80g(先保留一部份，分次加入，讓麵糰慢慢吸收)
B)湯種(高筋粉20g+水100g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)
C)無鹽牛油 20g
D)核桃80g(預先烘香切碎，可保留少許以作飾面)，玉桂粉1小匙，砂糖2小匙
做法：
1)將材料(A)混合，搓至滑身
2)加入(B)搓至能有薄膜狀，發酵至二倍大
3)輕壓麵糰排氣，滾圓靜止15分鐘
4)麵糰捍成大長方型，噴灑少許水份再舖上餡料(C)，從長的一邊捲起，收口捏緊，
用牙線分割成等份，平放在烤盤內，發酵至二倍大
5)掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘，出爐後掃上楓糖漿
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
