香蔥火腿包
材料：
A) 高筋粉270g，鹽5g，砂糖20g，奶粉10g，酵母粉6g(active dry yeast)，蛋45g，
水90g( 先保留一部分，分次加入讓麵糰慢慢吸收 )
B) 湯種
( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼 )
C) 無鹽牛油20g
D) 蔥(切粒約大半碗)、火腿4片(切粒)、pizza cheese半碗
(蔥粒、pizza cheese留下少許入爐前舖上面)
做法：
1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身
2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵約至二倍大
3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置 15分鐘
4) 麵糰捍成大長方形，舖上餡料(D)，從長的一邊捲起，收口捏緊，
分割成等份平放在烤盤上，最後發酵至二倍大
5) 掃上蛋液，撒上餘下的蔥粒、pizza cheese，放進已預熱焗爐180'c焗約15分
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
