楓糖杏仁玉桂包
材料：
A) 高筋粉270g，老麵50g，鹽 5g，楓糖漿30g，酵母粉4g，全蛋45g，
水130g(先保留一部份，分次加入，讓麵糰慢慢吸收)
B) 無鹽牛油 20g
C) 杏仁粒60g(可保留少許以作飾面)，玉桂粉1小匙，砂糖2小匙
做法：
1) 將材料(A)混合，搓至滑身
2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，發酵至二倍大
3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜止15分鐘
4) 麵糰捍成大長方型，噴灑少許水份再舖上餡料(C)，從長的一邊捲起，收口捏緊，
用牙線分割成等份，平放在烤盤內，發酵至二倍大
5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘，出爐後掃上楓糖漿
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
